"غزل البنات"... هذه الحلوى يعرفها الجميع الكباروالصغار، وهي خيوط سكر تحاكي شهية الجميع بطعمها الحلو فيقبلون على العربات الخشبية التي يتنقل بها اصحابها في الازقة والشوارع ومدن الملاهي ومداخل الحدائق العامة في مختلف المناطق اللبنانية.

و تعود البداية الى القرن العاشر عندما وضع حلواني كمية من سكر في قالب معدني على نار هادئة وحركهما بملعقة خشبية مدة 10 دقائق فخرجت من القالب خيوط عدة، فعمل على تجميعها ... فسارعت بناته الصغيرات لمشاهدة ما اعد ، فطلب حينها منهن تجميع الخيوط وغزلها لمساعدته ثم باعها في السوق ...
 ومع اقبال الناس على شرائها في شكل سريع  أطلق هذا الحلواني على هذه الحلوى بعد مدة اسم «غزل البنات.

وبعد مدة انتشرت هذه الحلوى بين محلات الحلوانيين في وسورية والعراق ومصر ووصلت الى لبنان كما انطلقت الى بلدان عدة عربية واجنبية حيث عرفت في الغرب تحت اسم Cotton Candy اي الحلوى القطنية...
وهذه  الحلوى يقبل عليها الكبار والصغار في كل المواسم وخصوصا في فصل الصيف وخلال موسم الأعياد... وهي مصنوعة من السكر المتوسط الخشونة تضاف اليه الصبغة بألوان وردية أو صفراء أو زرقاء، ثم توزع في رأس قالب يدور بسرعة أي في الماكينة الخاصة بها لتصبح فيما بعد خيوطا رفيعة تلمع الوانها الزاهية، كانت تعلق على عيدان من الخشب الرفيع، وحالياً اصبحت توضع في  اكياس النايلون الصغيرةوالكبيرة لتغليفها، مع الحرص على استخدام الاصباغ الغذائية الجيدة لسلامة الاطفال وللمحافظة على النظافة كونها سرعان ما تذوب بمجرد وضعها في الفم كما استحداث آلات كهربائية تساعد على انجاز تلك الحلوى السكرية الهشة في وقت أسرع وبأشكال مختلفة تجذب الأطفال

زينة خليل

http://www.tayyar.org/Tayyar/News/PoliticalNews/ar-LB/128881402026526894.htm