" ايام الزراعة محدودة وأيام الحصاد ممدودة..." ينطبق هذا القول على جميع أنواع الحصاد خاصة على الزيتون . اذ تتميز الفترة الحالية الممتدة من أيلول حتى تشرين الثاني بقطاف الزيتون.

في كافة المناطق اللبنانية, ينشط أصحاب زراعة الزيتون بالبدء بالقطاف. ويتجمع جميع أفراد العائلة لتمضية النهار في الطبيعة وتجميع المحصول.

يبدا المزارع بفرش بساط على الأرض تحت الأشجار, يتم تمشيط الأغصان بمشط  , فتتساقط حبات الزيتون على البساط مع بعض الأوراق. عند الانتهاء من التمشيط, يتم تنظيف الحبات من الاوراق, ثم تقسيم الانتاج الى الحبات المناسبة لاستخراج الزيت أو للتخزين.

هناك عدة طرق لقطف الزيتون ولكنها أصبحت غبر محبذة. مثلا, كان المزارع يستخدم العصا لضرب أغصان الشجرة فتتناثر الحبات على الأرض. لكن هذه الطريقة تؤذي الشجرة لانها تتسبب بكسر الأغصان, فيقل انتاجها في السنة المقبلة.

بعد القطاف, يتم تشحيل أشجار الزيتون, فلح الأراضي ووضع الكيماويات وذلك للاستفادة من الامطار.

وبدأ التحدي بين المزارعين لمعرفة من انتاجه أكبر...

كارولين ضاهر